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鐵鍋柴火灶,被一條魚喚醒沉睡的味蕾!

時間: 2019-03-08 15:54 來源: 安慶網 作者: 李紅 瀏覽: 評論(0)

  對于很多農村人來說,柴火灶伴隨著幾代人的回憶,煙囪中徐徐裊裊的炊煙以及滿屋子彌漫的飯菜之香,依舊清晰記得,因為那是家的味道。柴火灶像是一種傳說、一種情懷,為什么我們越來越懷念柴火飯的味道了,不僅僅是因為回憶的情結,更是因為柴火炊煙才是那自然的人間煙火,才能燒出最美味的飯菜。

  聽說潛山有一家用柴火灶煮食的店——土灶頭野生魚府,作為合格的吃貨團,我們是自然不會錯過的! 當花亭湖野生有機魚遇上柴火和鐵鍋,會有怎樣意外的味蕾碰撞呢?

  來自花亭湖的有機深水魚,肉質鮮嫩,品味甘甜而無腥臊,著實為上等美食食材。土灶頭野生魚府的柴火魚全部是現殺現做,進門就一面墻的大魚缸。里面除了經典的水庫胖頭魚,還有黑魚、草魚、娃娃魚等等~吃魚最重要的就是魚要新鮮,由你現場挑選,打撈出來都還是活蹦亂跳的呢!

  經食客挑選后新鮮宰殺的魚不一會就上桌了,廚師在桌子上現場做魚,這也是這家店的特色,和其他店家在后廚做菜不同,這家店把食材擺在你面前,當著你的面烹制柴火魚。店家精心特制的獨門養生湯底,紅棗、枸杞等多味養生中草藥加入,讓吃魚不僅僅只是口腹的飽足感。放入現殺的有機魚,廚師緊接著貼上鍋貼粑和玉米餅,蓋上木質鍋蓋。

  灶內塞滿了木柴,讓人瞬間就有小時候在農村燒火做飯的即視感。柴火灶、大鐵鍋,熊熊燃起的柴火,那是兒時的記憶、鄉戀的情愫、傳統的味道!雖然是燒柴火,但是這個灶是專門設計過的,把灶門一關,整個店里也聞不到一絲煙味。

  大鐵鍋在柴火灶上慢燉,湯底的味道慢慢滲入到魚肉里,魚肉的鮮味和湯底開始交融。5到8分鐘后,揭蓋鍋蓋的一剎那,魚的鮮味撲鼻而來。一道垂涎欲滴的柴火魚,立馬就可以大快朵頤了,整個過程不到15分鐘。

  看著濃郁的魚湯在鍋內翻滾,小編的胃也在咕嚕咕嚕的叫啦!早就擺好碗筷迫不及待啦~這胖頭魚仿佛做了一個醉生夢死的全身spa,我們一桌人圍著一個大鍋,吃著原汁原味現場烹飪的魚,別有一番風味!

  不得不說說這個玉米餅,里面加了些許白糖,微甜的口感 蘸取一點滾燙的湯汁,真的與別家的玉米餅完全不同,不得不嘗哦~

  鮮嫩的魚肉隨著時間的推移都被湯底所吸收,這時還可以加上自己喜歡的燙菜,大部分蔬菜都是店家自己種植的,純天然、無污染,這些燙菜吸收了湯底中所有的鮮美和精華,它們的每一個細胞都充斥著魚湯的鮮甜!別急!最后再吃上一碗魚湯泡飯,簡直不要太完美!

  土灶臺、木柴火、木板凳像極了兒時過年的感覺。圍著大鍋灶臺,燒著柴火吃著飯。這才是品嘗原汁原味美食該有的氛圍嘛!

  這里的環境也不錯,大廳桌數不多,即使滿客也不會太嘈雜。進門時以為店內不大,仔細瞧才發現別有洞天。除了大廳還有5個大小不一的包廂,滿足不同客人的選擇,圍著暖暖的灶臺,讓人感覺從心里暖起來了呢。不管是好友聚會,還是家庭吃飯,這里都是一個不錯的選擇!

  如果不喜歡吃魚,這里還有一些和柴火魚齊名的特色菜:柴火雞、柴火羊排、柴火豬蹄……也是用柴火灶和大鐵鍋哦!

責任編輯:李紅
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